Biohof N°5

Der Biohof N°5 - das sind Alexandra, Oliver und Sohn Anatol Kaminek, betreiben seit 2011 einen bunten Mischbetrieb am Rand von Wien in Stammerdorf/Floridsdorf. Das Herzstück des Betriebs ist der Weinbau, auf einer Fläche von etwas über 2ha, dazu halten die Kamineks Mangalitzaschweine, Hendln und Kamerunschafe in Freilandhaltung, für die sie auch Futter selber herstellen (Getreide, Grünfutter wie Luzerne). Die Mangalitza_Produkte wie verschiedene Specke, luftgetrocknet und geräuchert, Würste und Fleischaufstriche werden in der malerischen Buschenschank angeboten. Auf der Fläche neben den Mangalitza-Schweinen wird rotierend und bodenerhaltend und vor allem in Rotation mit den Schweinen saisonal Freilandgemüse angebaut, Fruchtgemüsen, Rote Rüben und Knoblauch. Auch das Gemüse wandert auf die Teller in der Buschenschank und die Übermengen werden eingelegt & verkocht - farm to table ist hier gut gelebter Alltag, der Geschmack der sonnengereiften Produkte herausragend. Erdäpfelbau und Grün- und Wiesenflächen bringen die Betriebsgröße auf 20ha.

Im Buschenschankbetrieb - ganzjährig in der Clessgasse im Herzen von Stammersdorf, sowie punktuell im Sommer im Weingarten - können die Produkte genossen werden und auch gleich Ab Hof-Verkauf erworben werden: Bioweissweine und -traubenssaft,, Wiener Gemischter Satz und sortenreine Weine. Erdäpfel mehlig & speckig, Knoblauch und ein saisonaler Gemüsekorb, Mangalitza Wurst & Speck, eingelegte Spezialitäten und Schmalz. Der Biohof N°5 ist Bio Austria Mitglied und von Beginn an biozertifiziert.