Hut & Stiel

Hut & Stiel steht für StadtLandwirtschaft, unter Verwendung lokal vorhandener Ressourcen und umweltschonender Prozesse. Kern des Projektes ist die Zucht von Speisepilzen auf Kaffeesud - ein Abfallprodukt mit großem Potenzial. Der Kaffeesud wird von Wiener Kaffeehäusern, Restaurants und Hotels eingesammelt. Die frisch geernteten Pilze werden direkt an Gastronomien, Märkte und Würstelständen verkauft. Kurze Transportwege garantieren höchste Qualität und Frische. Am Ende des Prozesses wird das verwendete Pilzsubstrat kompostiert und somit zu Dünger verarbeitet. Dadurch schließt sich der Kreislauf und Abfall wird vermieden.

Die Vision von Hut & Stiel ist:
- einen Beitrag zu einer nachhaltigen Lebensmittelproduktion und sauberen Umwelt leisten
- das Potenzial von Abfallprodukten aufzuzeigen und nutzen
- die Förderung einer ernährungssouveränen Gesellschaft