Hut & Stiel ist… mehr als StadtLandwirtschaft

Hut & Stiel

Hut & Stiel steht für StadtLandwirtschaft, unter Verwendung lokal vorhandener Ressourcen und umweltschonender Prozesse. Kern des Projektes ist die Zucht von Speisepilzen auf Kaffeesud - ein Abfallprodukt mit großem Potenzial. Der Kaffeesud wird via Lastenfahrrad von Wiener Kaffeehäusern, Restaurants und Hotels eingesammelt und in einem Altbaukeller im 20. Bezirk weiterverarbeitet. Die frisch geernteten Pilze werden direkt mit dem Rad ausgeliefert bzw. auf Märkten verkauft. Kurze Transportwege garantieren höchste Qualität und Frische. Am Ende des Prozesses wird das verwendete Pilzsubstrat kompostiert und somit zu Dünger verarbeitet. Dadurch schließt sich der Kreislauf und Abfall wird vermieden.

Die Vision von Hut & Stiel ist:
- einen Beitrag zu einer nachhaltigen Lebensmittelproduktion und sauberen Umwelt leisten
- das Potenzial von Abfallprodukten aufzuzeigen und nutzen
- die Förderung einer ernährungssouveränen Gesellschaft

Produkte

Pilze

Pilze

Austernpilze

ganzjährig

Pilz Sugo, Pilz Aufstrich, Pilz Pesto, Pilz Gulasch

ganzjährig

Bezugsquellen

Ab Hof

Cafe im Leo
Naufahrtweg 14a
Aspern / 1220 Wien
Routenplaner
Anfahrt mit öffentlichen Verkehrsmitteln: U2 bis Donaustadtbrücke, danach mit dem Bus 93A bis Rallenweg. Anfahrt mit PKW: Gebührenfreie Parkplätze sind ausreichend vorhanden.

T +43 660 6024253
M +43 660 8139844
office@hutundstiel.at

Frisch geerntet oder im Glas: In unserem Haus- und Hofladen sind alle unsere Produkte erhältlich. Kommet und Kaufet!

Website

Bauernmarkt

Himmelsbach Marktstand
Naschmarkt 41-45
Mariahilf / 1060 Wien
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Frische Schwammerl & Pilze im Glas

Detailhandel

Bäckerei Gragger
Spiegelgasse 23
Innere Stadt / 1010 Wien
Routenplaner

T +431 5130555
office@gragger-cie.at

Pilze im Glas

Website

Detailhandel

Greißler Landkind
Schwendermarkt Stand 16
Rudolfsheim / 1150 Wien
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landkindwien@gmail.com

Pilze im Glas

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Detailhandel

Raritäten-Eck
Rechte Wienzeile 123
1050 Wien
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Food Coop

IG Foodcoops – Interessengemeinschaft für Foodcoops
1050 Wien
Routenplaner

info@foodcoops.at

12 FoodCoops in Wien

Website

Hauszustellung

Markta - der digitale Bauernmarkt
Julius-Tandler-Platz 7/11
1090 Wien
Routenplaner

office@markta.at